我对美食情有独钟，对叙写美食的美文也乐于一睹为快。逛书店时偶然翻到一本《大嘴吃八方》，先是被封面上两只翘角的红辣椒弯成的大嘴巴锁住了眼球，略微浏览，其关于美味的描述五花八门，文字表达率真简洁、丰富妙趣，书页中的漫画插图刻画细腻，形象生动。对于这样的“美食”，“美客”岂能放过?!立刻付款，携书而返。

　　对于《大嘴吃八方》的作者古清生，名字未熟，面孔陌生，但是从他的《卤鸭舌》到《老角新蒜》，再有《碧螺春意小风绵绵》，作者亲和睿智、恬淡自由的神情模样渐渐清晰起来......

　　古清生是客家人，曾为地质队员，现为北京职业作家。

　　游遍神州河川的他，尝过天南海北的无数美味：虾子酱、子姜芽、水乡鱼冻......但对于美味，他有着自己独到的见解和创意，比如：书中描述的一道菜——“信阳小煎”，是作者在前人已经创造的回锅肉基础上，再进行技术革新的。它的来源却是喝茶的感悟：选五花肉，搁两片姜、一块桂皮、两枚八角、小撮花椒、一两信阳毛尖，文火细煮。煮得久，一锅绿茶，青青气息弥漫，浸入肉丝，至肉烂极，就倒去肉汤，切小薄肉片，放锅里纯煎，佐豆干、茶菇、阳江姜豉、中火炒，炒至豆干有焦感，放香芹，待香芹熟起锅。此肉绝无腻味，瘦肉处含干烧肉香，肥肉处回荡着回锅肉的悠悠绵香，细吃，耐嚼得很……看到此处，已让人口舌生津，肠胃咕噜作响了，甚而有直奔菜市场，购全材料亲手一试，亲口一尝的冲动了!想想作者左手掌杯、右手执筷，慢品细啜后铺纸伏案、下笔成章的快意人生着实令人欣羡和敬慕!

　　有美食，单品独酌是一种境况，呼朋唤友围坐一桌的热闹又是另一种氛围。一个人可以简单，也可以丰盛，心灵却可以是丰富的。而我，更喜欢在有闲的日子里，扎上围裙，挽好双袖，为家人或朋友“洗手做羹汤”，或红烧、或清炖、或粉蒸，将翠绿、金黄、酱红尽盛于盘中。闻其香，观其色，品其味，觥筹交错间，获得肠胃的温饱，身体的营养，更有情谊的升华。如古清生在书中讲述与文友们在青岛吃虾的情景：“喜欢这样对桌而坐，讲谈文字，品评青啤，漫不经心地剥虾，或悉心地品味阳光下的精致味道，悠然于世外，如驻心灵驿站的小憩，旅程的风景便退却很远……”

　　世事纷繁中，“忙碌”已经是多数人无奈的生活状态，但勤劳智慧的祖先们的伟大发明——每年的诸多节日，提醒我们在繁忙中稍作停顿，和亲朋团聚，煮一壶新茶、烹几道佳肴，斟几杯美酒，絮一段家常，整理整理疲惫的行囊……每每飘溢在餐桌上的袅袅香气，是亲人们温情的守望，更是我们似水流年里永远的芬芳!